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  • "Der Ernährung werden relevante Umweltfolgen zugerechnet, die sich in der Größenordnung der vom Mobilitätsverhalten ausgehenden Umweltbelastungen bewegen. Die Forschung hat vor allem ergeben, dass es, je nach Ernährungsstil, zu erheblichen Variationen im Ausmaß von Umweltfolgen kommt. Unser Beitrag geht einer verwandten sozialökologischen Fragestellung nach, ob sich ökologische Auswirkungen der Ernährungsweise übergewichtiger und adipöser Jugendlicher nachweisen lassen, wie unlängst unterstellt (Reisch und Gwozdz 2011). Der Auftraggeber der Studie, das Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF), bewilligte Mittel, die es erlaubten, 46 differenzierte Ernährungsprotokolle von normalgewichtigen, übergewichtigen und adipösen Jugendlichen im Alter zwischen 13 und 16 Jahren durch das Öko-Institut Freiburg einer Stoffstromanalyse zu unterziehen, die die Grundlage für unsere Analysen darstellt. Nachfolgend präsentieren wir die Ergebnisse unserer Analysen, wobei die ökologischen Folgen des Ernährungsverhaltens hinsichtlich der Flächeninanspruchnahme, der Versauerungs- und klimaverändernden Potentiale abgeschätzt werden. In Anbetracht der begrenzten Fallzahl und des Fehlens einer Zufallsauswahl muss von einer Generalisierbarkeit der Ergebnisse abgesehen werden."Der ALLBUS 2004 wird ergänzend herangezogen, um zu zeigen, dass das Körpergewicht mit dem Lebensalter assoziiert ist. (xsd:string)
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  • Aufgenommen: 27. Fassung, Februar 2013 (xsd:gyear)
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  • 24/Juni 2012 (xsd:string)
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  • Umweltauswirkungen des Ernährungsverhaltens von normalgewichtigen, übergewichtigen und adipösen Jugendlichen (xsd:string)
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  • Juvenile Adipositas aus soziologischer, psychologischer und sozialökologischer Perspektive (xsd:string)
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  • In Juvenile Adipositas aus soziologischer, psychologischer und sozialökologischer Perspektive, edited by Zwick, Michael M.(24/Juni 2012), 65-102, ZIRN ; Universität Stuttgart ; DIALOGIK, 2012 (xsd:string)
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  • 28.01.2013 (xsd:gyear)
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